白酒中重金属铅含量超标有什办法改变吗?
按照GB 5009.12-2017等方法检测，限量看GB 2762。 具体的做法是取一定量酒于干净的容器中（所用容器一定要用热硝酸清洗过，玻璃器皿至少要在1+4的硝酸中浸泡过夜）加热（根据你使用的容器的耐热能力用电热板加热水浴加热都可以，但切记不能用电炉或者明火）除去乙醇，再加入适量硝酸，再次加热待黄烟散尽后继续加热减少液体体积到0.5～1mL，然后用二级水定容，并摇匀。同时也要用同样的方法做样品空白。然后使用院子荧光光度计、原子吸收光谱仪或者电杆耦合等离子体质谱仪测定，所用方法为外标法。
自酿酒为什么重金属会超标?求解?
很可能是你使用的不锈钢蒸酒器等不是使用的食品级不锈钢材料，这样就可能导致锅体中的重金属溶出——尤其是酿酒材料会有一部分酸性液体，这些都会加速不锈钢的腐蚀，溶出的重金属就更多了。 另外的就是装酒的容器，是普通的不锈钢材料制造的，又或者是普通的金属桶。 所以使用合格材料才能规避这些问题。
白酒瓶中为什么有含重金属?
白酒中存在的重金属一般有两种，一种是来源于蒸馏设备与贮酒容器的铅，一种是来源于处理酒基所用高锰酸钾的锰。 铅有很强的毒性，长期接触，会积蓄在体内,从而引起慢性中毒。白酒中的铅主要来源于蒸馏设备及贮酒容器。生产原辅料可能也会带入微量的铅。国标规定白酒中铅含量（以Pb计）不得超过1mg/L。如果酒中铅含量超标必须进行处理。
